法式焗蜗牛
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作者：
冥王星使者
我比较钟爱法式焗蜗牛，在餐厅里吃给那么一点点，吃着不过瘾，自己来做吧！不用拘泥于必须要有蜗牛壳或者装蜗牛的烘培器具，咱都能找出替代器具来，上！！
用料
白玉蜗牛肉
30只
黄油
120克
洋葱
小的半个
蒜
20颗
欧芹
3-4勺
白葡萄酒
适量
面包糠
适量
盐
4-5克
橄榄油
适量
黑胡椒碎
3-4克
柠檬半个（没有可不用）
挤汁适量
法式焗蜗牛的做法步骤
步骤 1
网购白玉蜗牛，解冻后清洗一遍，放开水里焯水1分钟，捞出清洗2遍，放一把面粉➕6—8克盐一通抓抓抓，此时蜗牛粘液出来，再挨个清洗干净，过水几遍OK
步骤 2
把大蒜➕黄油放入搅拌机搅打细碎，加入切碎的洋葱（因为洋葱容易出汁水所以不在一起搅打）欧芹碎3勺➕盐➕黑胡椒碎搅拌均匀。这个我们暂且就称之为“黄油蒜芹酱”吧😁
步骤 3
我放的这个欧芹碎三勺，有鲜的可以放一把鲜的一起搅打
步骤 4
白葡萄酒选择果香甜味型的，直接喝都很好喝啊，西式烹饪用处多多
步骤 5
炒：锅中放适量橄榄油，放入蜗牛肉爆炒几下，放一勺黄油蒜芹酱继续翻炒几下煸炒出香味，挤半个柠檬的汁煸炒几下（没有可以不放），在锅边撒入适量白葡萄酒，煸炒10几下酒精挥发OK
步骤 6
我用的模具——小蛋糕模具😬
每个先模具里可以放2-3个蜗牛肉
步骤 7
蜗牛肉上面用勺子🥄铺上黄油蒜芹酱均匀抹平
步骤 8
表面撒上面包糠，烤出来还有嘎吱嘎吱的口感很香
步骤 9
烤箱200℃提前预热好，一共烤13-15分钟，如果做少量就烤10分钟。
步骤 10
出炉，金黄金黄的真漂亮
步骤 11
用叉子叉一只蜗牛肉，太香啦
步骤 12
把蜗牛肉吃完，模具里剩下很多黄油蒜蓉酱涂抹在面包片上，200℃烤5-7分钟，香酥可口太好吃了
步骤 13
香就一个字😋
步骤 14
专门做了黄油蒜芹酱，第一次抹面包前先把这个酱200℃烤10分钟后（去除生蒜味道）再涂抹在面包片上烤10分钟。
步骤 15
太香啦
菜谱创建时间：2024-10-02 11:07:58